Ravioli de abobrinha

Ingredientes de: Ravioli de abobrinha (Limpar)

1,0 unidade de Abobrinha italiana crua

150,0 gramas de Queijo ricota

1,0 xícara (chá) de Manjericão cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

20,0 gramas de Queijo parmesão ralado

1,0 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

Sal refinado à gosto

Como fazer Ravioli de abobrinha

Modo de preparo
Higienize a abobrinha antes de utilizar. Fatie a abobrinha no sentido do comprimento com fatias bem finas. Para facilitar, use um mandoline ou o descascador de legumes, mas pode ser com uma faca também.
Distribua as fatias de abobrinha em um refratário com papel toalha e polvilhe um pouco de sal, reserve por 10 minutos. Esse processo desidrata e deixa as fatias mais maleáveis.
Enquanto isso para o recheio, coloque a ricota com o azeite e os temperos no processador e bata até formar uma pasta verde. Reserve.
Retire o excesso de água das fatias de abobrinha e inicie a montagem.
Para cada ravioli você usará 2 fatias de abobrinha.
Em uma tábua, coloque duas fatias formando uma cruz. No centro coloque uma colher de
sobremesa do recheio. Puxe as pontas da abobrinha para o meio, fechando o ravioli.
Transfira os raviolis para um refratário por cima do molho de tomate (com a abertura para baixo), finalize com um fio de azeite, orégano e queijo ralado opcional.
Asse em forno médio a 200° C por 15 minutos.