patê de fígado de frango e carne sauína

Ingredientes de: patê de fígado de frango e carne sauína (Limpar)

150,0 gramas de Fígado de galinha cozido

5,0 colheres (sopa) cheias de Isca de carne de porco

1,0 unidade média de Ovo de galinha cru

75,0 gramas de Pão de forma integral Wickbold

400,0 mililitros de Leite integral

50,0 gramas de Cebola

1,0 tablete de Caldo de galinha maggi Nestlé

5,0 mililitros de Whisky Johnnie Walker Black Label

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem Andorinha

2,0 fatias médias de Bacon frito

6,0 unidades médias de Azeitona verde

Como fazer patê de fígado de frango e carne sauína

Fritar em pouco azeite os fígados temperados com a cebola,alho, cheiro verde, sal, pimenta do reino, salvia, ajinomoto, alecrim e orégano. Pode juntar um pouco de azeitonas verdes picadas. Reservar. Fritar os cubos de carne suína temperada. Juntar ambos, regar com Whisky e aquecer para evaporar. Liquidificar as carnes com as 3-4 fatias de pao integral demolhado em leite, 1 ovo, e gelatina sem sabor diluida em água quente e dissolvida em banho maria. Untar levemente com azeite de oliva uma forma de bolo inglês, espalhar cubinhos de bacon no fundo. despejar a massa do patê, cobrir com papel alumínio e assar em banho maria, até ficar consistente (cerca de 1 hora ou pouco mais). Esfriar, gelar e cortar em blocos de +- 3x5x5cm. Embrulhar cada bloco em alumínio, para congelar, ou usar a fresco. Após degelar na geladeira, usar porções e manter o restante bem embrulhado no alumínio, em geladeira, por até 5 dias pois não leva qualquer conservante. Cada bloco rende cerca de 6-8 passadas no pão ou torrada ou biscoito.