Hommus de grão de bico

Ingredientes de: Hommus de grão de bico (Limpar)

250,0 gramas de Grão de bico cozido

0,5 dentes picados de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Tahine Istambul

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer Hommus de grão de bico

Deixar o grão de bico de molho em água da noite para o dia. Cozinhar o grão de bico por 20 minutos em panela de pressão (ou até ficar bem molinho – dica: amassar com o dedo, se conseguir facilmente, está no ponto). Para que o grão de bico não solte a casca e não entupa o bico da panela, colocar um fiozinho de óleo (literalmente uma colherzinha de café dá conta do recado). Deixar esfriar e reservar uma xícara de chá da água em que o grão de bico foi cozido.

Se for o grão de bico já pronto da caixinha é só esquentar no microondas com a água e tudo por 2 minutinhos para dar uma amolecida.

Colocar o grão de bico morno e todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Misturar até formar uma pasta cremosa. Se a pasta estiver muito grossa, acrescente um pouco de água. Provavelmente será utilizado menos de uma xícara de chá, principalmente se o grão de bico estiver bem molinho após o cozimento. Vá colocando aos poucos e provando para ver se a consistência está boa. A consistência deve ser pastosa, mas não muito rala.