Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

tempo de preparo

Preparo

15 minutos
rendimento

Rendimento

4 porçoes
gramas por porção

Gramas por Porção

256 g
Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

Ingredientes de: Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana) (Limpar)

check uncheck 3,0 xícaras (chá) de Brócolis cru
check uncheck 7,0 unidades médias de Mandioquinha cozida
check uncheck 2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem
* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

Limpe as mandioquinhas e corte em rodelas com aproximadamente 4 cm, leve para cozinhar na água ou vapor até ficarem bem macias (quase desmontando). Enquanto as mandioquinhas cozinham, lave o brócolis e corte em pedaços pequenos, reserve. Refogue a cebola e os 5 dentes de alho (aproximadamente) no azeite, quando dourar acrescente o brócolis, acerte o sal. Tampe a panela e abaixe o fogo até o brócolis ficar al dente, reserve. Assim que as mandioquinhas estiverem cozidas, amasse-as com o auxílio de um garfo. Em outra panela refogue o restante do alho, quando dourar acrescente essa "massa" de mandioquinha, e vá colocando aos poucos a água, até atingir a textura de purê. Salpique noz moscada a gosto e a cebolinha, cozinhe sempre no fogo baixo para não espirrar. Verifique o sal, reserve. Em um refratário de vidro untado com azeite, despeje o brócolis refogado. Em cima, coloque o purê de mandioquinha e leve para assar em fogo alto, até formar uma leve "casquinha" no purê.

Informações Nutricionais de Escondidinho de Brócolis com Purê de Mandioquinha (vegana)

Gramas por Porção: 256 g

  • Calorias 175,48 kcal
  • Carboidratos 30,96 g
  • Proteínas 5,31 g
  • Gorduras Totais 4,62 g
  • Gord. Saturadas 0,71 g
  • Gord. Trans 0,00 g
  • Fibras 5,78 g
  • Sódio 6,30 mg

Informações nutricionais oferecidas por Logo do Tecnonutri

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