Panqueca de frango

Ingredientes de: Panqueca de frango (Limpar)

0,5 xícaras (chá) de Azeitona verde

1,0 unidade grande de Cebola

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

300,0 mililitros de Leite desnatado

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

0,5 latas de Milho verde enlatado

0,5 latas de Ervilha enlatada

Coentro fresco à gosto

1,0 unidade grande de Tomate

600,0 gramas de Peito de frango sem pele cru

1,0 envelope de Caldo em pó sabor galinha Sazõn

Como fazer Panqueca de frango

Recheio: Temperar o frango com alho e sal. Cozinhar sem óleo ou azeite, apenas com caldo de galinha em pó, até secar na panela. Passar no processador ou desfiar o frango e juntar numa panela com as verduras picadas e deixar refogar. Quando já estiver refogada e sequinha, juntar o milho, a ervilha e a azeitona. Reservar. Massa: Bater os ovos, o leite, o sal e o azeite no liquidificador, continuar batendo e colocar o trigo aos poucos, até ficar um caldo grosso. Modo de fazer: Numa frigideira antiaderente pincelar 0,5 colher de café de azeite, colocar um pequena porção da massa e espalhar na frigideira. Virar o lado assim que estiver se soltando. Tirar e reservar. Acrescentar o recheio, mais ou menos duas colheres de sopa bem fartas, próximo a borda da massa formando uma linha e enrolar a massa envolvendo o recheio. Colocar as panquecas numa forma retangular, untada, uma ao lado da outra. Acrescentar molho sem gordura ao seu gosto e polvilhar queijo ralado. Assar em forno médio até gratinar.