Bolo de Milho Vânia sem glúten e sem lactose

Ingredientes de: Bolo de Milho Vânia sem glúten e sem lactose (Limpar)

2,0 espigas grandes de Milho verde em grão (cru)

4,0 unidades de Ovo de galinha cru

125,0 mililitros de Óleo de coco extra virgem

0,5 xícaras (chá) de Água

500,0 gramas de Açúcar tipo demerara orgânico Native

85,0 gramas de Fécula de batata

85,0 gramas de Farinha de Arroz Urbano

85,0 gramas de Amido de Milho Maizena

Como fazer Bolo de Milho Vânia sem glúten e sem lactose

Retire com cuidado os grãos de milho das espigas, usando uma faca. Em seguida, no liquidificador ou processador de alimentos, bata o milho com os ovos, o óleo de coco, a água e os açúcares. Acrescente, aos poucos, o fubá, a fécula de batata, a farinha de arroz, o amido de milho, e torne a bater. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de água. Por fim, adicione o fermento, misturando-o à massa. Coloque em forma untada e polvilhada com fubá (usamos uma forma retangular de 25x33cm), e leve ao forno médio (200ºC) por aproximadamente 25 a 35 minutos. Assim que retirar do forno, polvilhe por cima do bolo canela moída, ou uma mistura de canela moída com um pouco de açúcar de confeiteiro,v mascavo, demerara ou de coco (moídos antes no liquidificador, para ficarem mais finos, usando a tecla pulsar).