FILÉ A PARMEGIANA

Tempo de preparo de Filé a parmegiana : 90 minutos

Porções5

Gramas por porção471 g

Receita enviada por usuários do Tecnonutri

Ingredientes de: Filé a parmegiana

2 dentes de Alho cru
1,000 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru
1 unidade média de Cebola
3 colheres (sopa) de Cheiro verde
120 gramas de Farinha de rosca
2 xícaras (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)
1 colher (sopa) de Óleo de soja Liza
3 unidades médias de Ovo de galinha cru
100 gramas de Queijo parmesão ralado Faixa Azul Vigor
250 gramas de Queijo mussarela
4 unidades médias de Tomate

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Filé a parmegiana

Ingredientes
-1kg de filé mignon
-120g de farinha de rosca
-3 ovos
-óleo para fritar
-4 tomates médios e maduros
-2 cebolas médias
-2 dentes de alho
-1 maço de tempero verde
-2 latas de molho de tomate
-sal
-pimenta do reino
-250g de queijo muzzarela
-200g de presunto magro
-orégano
-100g de queijo parmesão ralado
-1 copo de requeijão cremoso
-azeite de oliva

Modo de Preparo
A carne:

tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e
reserve.
Bata os ovos ligeiramente.

Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca
Fritar e reservar em um refratário.

O molho:

em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os
tomates já picados( sem sementes ), um dente de alho
amassado.Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto.

Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do
reino à gosto.

Montagem do prato:

No refratário onde já estão os filés fritos, coloque por cima o
molho de tomate em uma camada bem generosa, em seguida o presunto
em fatias, colheradas do requeijão cremoso.Cubra com a muzzarela,
parmesão ralado e orégano à gosto.

Leve ao forno pré aquecido para que derreta o queijo e gratine,
até borbulhar.
Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de
oliva.