Brandade de Bacalhau

tempo de preparo

Preparo

50 minutos
rendimento

Rendimento

10 porçoes
gramas por porção

Gramas por Porção

143 g
Brandade de Bacalhau

Ingredientes de: Brandade de Bacalhau (Limpar)

check uncheck 300,0 gramas de Mandioquinha (crua)
check uncheck 200,0 gramas de Abóbora crua
check uncheck 12,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem
check uncheck 2,0 dentes de Alho cru
check uncheck 1,0 talo de Alho poró
check uncheck 400,0 gramas de Bacalhau salgado cru
check uncheck 1,0 colher (chá) de Sal refinado
check uncheck 2,0 colheres (sopa) de Cheiro verde
check uncheck 1,0 pitada de Noz moscada
* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Brandade de Bacalhau

Em uma panela, ferva 2 litros de água e cozinhe a mandioquinha e a abóbora até ficarem macias (cerca de 25 minutos). Retire do fogo, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró. Junte o bacalhau, o sal, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, misture bem e refogue por cerca de 4 minutos para tomar gosto. Junte o purê reservado, misture e adicione o Creme de Leite Nestlé. Distribua em 10 recipientes refratários individuais (7 cm de diâmetro cada um), regue com azeite e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio-alto (200 C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir, em pratinhos de sobremesa e acompanhado da salada de sua preferência. Dica: se desejar, sirva esta receita como prato principal, preparando-a em um recipiente refratário grande.

Informações Nutricionais de Brandade de Bacalhau

Gramas por Porção: 143 g

  • Calorias 260,34 kcal
  • Carboidratos 8,75 g
  • Proteínas 12,93 g
  • Gorduras Totais 18,54 g
  • Gord. Saturadas 6,78 g
  • Gord. Trans 0,00 g
  • Fibras 0,95 g
  • Sódio 5663,91 mg

Informações nutricionais oferecidas por Logo do Tecnonutri

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