Pão de Leite sem Glúten

Ingredientes de: Pão de Leite sem Glúten (Limpar)

170,0 gramas de Polvilho doce

12,0 colheres (sopa) de Leite em pó desnatado Itambé

1,0 colher (chá) de Açúcar refinado União

1,0 envelope de Fermento biológico instantâneo Fleischmann

1,0 colher (sopa) de Sal refinado

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

3,0 colheres (sopa) de Óleo de canola Liza

1,0 colher (sopa) de Margarina Supreme Delícia

300,0 mililitros de Água

Como fazer Pão de Leite sem Glúten

Num recipiente misture: 1 1/2 xíc. de chá de polvilho doce 1 1/2 xíc. de chá de leite em pó 1 xíc. de chá de farinha de arroz 1 colher de sopa rasa de açúcar 1 sachê de fermento de pão Deixe descansando Enquanto isso leve ao fogo: 300 ml de água 6 colheres de sopa de polvilho doce Vá mexendo sempre, em fogo baixo, até formar um grude (goma) transparente, desligue o fogo e reserve. Faça um buraco no meio daquela mistura que estava descansando e coloque: 1 colher de sopa de sal 2 ovos 3 colheres de óleo 1 colher de sopa de margarina Misture bem, depois coloque o grude (goma) reservado ainda quente e vá amassando com as mãos. É preciso colocar mais ou menos 1 xícara de farinha de arroz até obter uma massa lisa (parecida com a de trigo). Divida a massa em pequenas porções (faço entre 9 e 13 pedaços, depende do tamanho que quero os pães), modele os pães. Deixe crescer, coloque uma bolinha num copo com água - quando ela subir o pão está crescido. Antes de ir ao forno, faça cortes com uma faca e pincele leite para dar brilho. Obs: depois de assado esse pão pode ser congelado e aquecido antes de servir. Todo pão ou bolo sem glúten deve ser aquecido antes de servir para recuperar a maciez. Receita de Maria Rita Bello in: www.riosemgluten/receitas_2008_2009.htm