Caldo verde com paio

Ingredientes de: Caldo verde com paio (Limpar)

150,0 gramas de Couve manteiga crua

150,0 gramas de Batata inglesa crua

50,0 gramas de Cebola

15,0 gramas de Linguiça paio defumada Sadia

10,0 gramas de Alho cru

1,0 litro de Água

1,0 colher (chá) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer Caldo verde com paio

Retire os talos da couve, faça um rolo como se fosse um 'charuto' e corte o mais fino possível.
Reserve.
Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.
Deixe esfriar, Leve ao liqüidificador e bata bem.
Volte ao fogo e acrescente o paio, se for essa a opção.
Acrescente o restante do azeite.
Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.
Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte à fatias de chouriço (que podem também se colocadas diretamente no prato)
A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde, um prato típico do Minho.