Muffin com tomatinho e queijo minas

Ingredientes de: Muffin com tomatinho e queijo minas (Limpar)

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

300,0 gramas de Farelo de trigo

2,0 colheres (chá) de Fermento em pó químico

100,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (café) de Pimenta-do-reino em pó

100,0 gramas de Queijo tipo minas

0,5 colheres (chá) cheias de Sal refinado

260,0 gramas de Tomate cereja

Salsa à gosto

200,0 mililitros de Leite desnatado Itambé

Como fazer Muffin com tomatinho e queijo minas

Ingredientes para 12-14 muffin 2 ovos 300 gr de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 100 ml de azeite de oliva 200 ml de leite inteiro (integral) 1/3 colher (chá) de caldo de legumes (ou verduras) liofilizado (ou acrescente a mais ½ colher de chá de sal) 1 colher (chá) de pimenta do reino moída 1 punhado de salsa (salsinha) fresca picada 100 gr de queijo feta esfarelado ou queijo tipo minas 260 gr de tomates-cereja (tomatinho) cortados ao meio Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Coloque em uma tigela os ovos, a farinha, o fermento, azeite , leite , caldo de legumes , sal, pimenta do reino e a salsinha. Misture até obter uma massa homogênea e um pouco líquida. Acrescente o queijo feta . Despeje a mistura em forminhas enchendo-as até a metade. Coloque 2 metades de tomatinho em cada forminha e cubra com o resto da massa. Decore com outras 2 metades de tomatinho. Asse os muffins no forno quente por uns 25 minutos (os meus ficaram prontos em 35 minutos). Para eles não murcharem, não abra o forno durante os primeiro 25 minutos de cozimento. Quando estiverem prontos, os muffin serão macios e crescidos. O ideal seria comê los assim que saírem do forno, mas aqueles que sobrarem você pode rapidamente aquecê-los no microondas.