Minestrone

Ingredientes de: Minestrone (Limpar)

1,0 pedaço médio de Músculo bovino cozido

95,0 gramas de Cebola

95,0 gramas de Cenoura crua

2,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

100,0 gramas de Vagem cozida

80,0 gramas de Macarrão conchinha Adria

92,5 gramas de Feijão branco cru

2,0 folhas de Folha de louro

6,0 colheres (sopa) cheias de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 grama de Pimenta-do-reino em pó

100,0 gramas de Repolho branco

3,0 colheres (café) de Sal refinado

190,0 gramas de Batata crua

100,0 mililitros de Caldo de carne caseiro

Como fazer Minestrone

Coloque em uma panela de pressão o feijão, o louro e 700 ml de água. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o feijão ficar quase macio. Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela. Despeje o feijão em uma peneira aparando em uma tigela. Disponha em uma panela um dedo de óleo e o musculo, frite até dourar. Junte a cebola, a cenoura e o molho de tomate. Refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Incorpore o feijão, o caldo de carne, 200 ml de caldo de cozimento do feijão, a batata, o repolho, a vagem, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até o feijão ficar macio. Misture o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, polvilhe com cebolinha e sirva.