capelline com abobrinha e tomate cereja

Ingredientes de: capelline com abobrinha e tomate cereja (Limpar)

100,0 gramas de Macarrão japonês sobá seco

1,0 unidade de Abobrinha italiana crua

1,0 unidade de Berinjela crua

1,0 unidade de Torrada integral Bauducco

1,0 colher (café) de Manjericão cru

1,0 colher (café) de Salsinha

3,0 unidades de Azeitona preta Predilecta

6,0 unidades médias de Tomate cereja

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer capelline com abobrinha e tomate cereja

Cozinhe a massa "al dente".Escorra e coloqueem uma frigideira com uma colher de sopa de azeite.Em se guida acrescente a abobrinha ralada em fios compridos,mexa rapidamente e desligue o fogo antes que a abobrinha comece a soltar água.Coque sal,passe para uma tigela e acrescente o molho. Para o molho:em uma frigideira antiaderente,refogue a berinjela cortada en cubos com, 1 colher de sopa de água por dois minutos.Junte o manjericão picado,a salsinha e por último a azeitona picada,o tomate cereja cortado ao meio e refogue rapidamente.Ajuste o sal e coloque sobre a massa.Regue com o restante do azeite e polvilhe a torrada ralada.