Risoto de Limão

Ingredientes de: Risoto de Limão (Limpar)

1,0 unidade média de Cebola

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara de Arroz para Risoto Tio João (cru)

50,0 mililitros de Suco de limão sem açúcar

2,0 colheres (sopa) rasas de Manteiga com sal

0,5 colheres (café) de Sal refinado

Como fazer Risoto de Limão

Leve ao fogo uma panela com 3 xícaras (chá) de água até ferver. Numa panela de ferro fundido ou de fundo grosso, coloque o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente. Junte o arroz e o sal e refogue, mexendo rapidamente e sem parar, até os grãos ficarem brilhantes e agrupados. Acrescente o suco e as raspas de limão e o sal e deixe cozinhar até secar um pouco. Sem parar de mexer, cozinhe até o arroz ficar al dente, adicionando a água fervente, aos poucos (1/2 xícara de chá a cada vez). O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme. O resultado deve ser uma preparação úmida, mas sem caldo. Adicione a manteiga, acerte o sal, misture e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.